Амарант — сорта и виды с фото и описанием

Содержание статьи

Как правильно осуществлять посадку в открытый грунт

b47dba282cd19a5b54a8a9ce0bff5e89.jpgЧто такое амарант и чем он полезен вам уже известно, теперь настало время узнать, как посадить этот кустарник в своем саду. Так как он нетребователен в уходе, то высаживать его можно в любой части палисадника.

Но! Для достижения более пышного цветения и яркой насыщенности зелени, отдавайте предпочтение определенным участкам, отталкивайтесь от следующих советов:

  • Для того чтобы на кустарнике образовывались максимально яркие листья посадите его на хорошо освещенном участке.
  • Заболоченные места стоит обходить стороной, так как они приведут к гниению мясистых побегов.
  • Почва должна быть дренированной. Отдавайте предпочтение суглинистому или супесчаному грунту.

Щерица растение полезные свойства фото, которого доказывает всю его красоту нужно располагать друг от друга на расстоянии не менее 40 или 50 см. Заранее подготовьте ямки, куда будут помещаться кустики, и как только слегка утрамбуете вокруг них землю, не забудьте их полить.

Первое время рост цветка будет медленным, поэтому не стоит переживать по этому поводу. Один раз в 7-10 дней следите за петушиным гребнем, удаляя с грядок сорняки и прореживая его. После того как побег вырастит до 20 см, можете не переживать из-за сорняков, так как они не нанесут вреда щирице

Теперь уделять внимание уходу вам придется гораздо меньше.

Амарант после цветения: зимовка

В естественной среде гладкая марь является многолетней, но из-за слишком низких температур в зимнюю пору, как правило, погибает.

  • С наступлением осени, как только всякая декоративность будет потеряна, выкопайте куст и утилизируйте его.
  • В том случае если петушиный гребень не был заражен каким-либо заболеванием, то его можно отправить в компост.
  • Часть кустарника, расположенная над землей, включает в себя протеин, каротин и витамин С, что позволяет скормить ее домашним птицам или свиньям.

Разновидности Амаранта


На сегодняшний день известно огромное количество видов, которые в естественных уличных условиях вырастают в регионах с теплым и умеренным климатом. Категория самых популярных и известных видов амаранта представлена ​​трехцветным, хвостатым, багровым, метельчатого, запрокинутом и щирицею обычной.

Амарант хвостатый


Имеет очень красивые свисающие тонкие соцветия, напоминающие хвост лисы. Самым популярным декоративным сортом является «Viridis» с зелеными или кремовыми соцветиями. Прекрасный медонос.

Амарант трехцветный


Трехцветный (A. tricolor) имеет достаточно узкие, иногда волнистые листы трехцветного окрашивания с красным, желтым и зеленым цветом. Соцветия пряморослый, сильногиллясти. К декоративным сортам относятся «FlamingFountains», «Illumination» и «joseph’s Coat».

8f1297f00085ffcc5b58c9726a30153f.jpg
Амарант трехцветный (Amaranthus tricolor)

Амарант метельчатый


Метельчатый (A. cruentus, syn. A. paniculatus) характеризуется наличием буровато-красного оттенка листьев и поникших или вертикальных соцветий с оригинально-свисающими кончиками. К декоративным сортам относятся «Zwergfackel», «GrueneFackel», «PygmyTorch» и «RoterDom».

Амарант овощной


Амарант овощной выращивался как крупяная культура, но на сегодняшний день рекомендован для использования в свежем, вареном, жареном и сушеном виде. Чаще всего имеет темно-зеленый или багровый цвет. К категории наиболее популярных сортов относятся «Здоровяк», «Валентина», «Памяти Квасова», «Белый лист», «Харьковская-1» и «Шунтук».

a26cf1728c40345b0de61223b57972af.jpgАмарант овощной

Комнатный амарант


Комнатные амаранты хорошо растут в стандартных цветочных горшках средних размеров. Посадка сеянцев или выращивание из семян требует использования универсального грунта для цветущих декоративных растений.

eda8ce48862b179570f652c6cb5f3541.jpg

Разновидности декоративных амарантов

Хотя зерновые и кормовые сорта смотрятся эффектно, но для украшения цветника они не подходят. Для этой цели селекционерами выведены декоративные разновидности, поражающие красотой листьев и соцветий. В средней полосе выращивается 4 основных вида:

  • темный – вырастает до 1,5 м, практически не ветвится, отличается темной окраской листьев, стеблей и цветков;
  • хвостатый – достигает около 1,5 м в высоту, имеет большие удлиненные листья, отличается свисающими метельчатыми соцветиями;
  • метельчатый – формирует 1,5 м крепкий куст, украшенный темными крупными листьями и прямостоящими или поникшими соцветиями;
  • трехцветный – создает пирамидальные кусты высотой до 1,5 м, среди других видов выделяется трехцветными узкими удлиненными листьями.

Существует большое количество сортов, отличающихся окраской листвы и цветов, размерами, формой. Рассмотрим самые популярные из них.

Иллюминация

3d301edcf0c79b9a70a24c45ad7835de.jpg

Яркий представитель трехцветного вида. Амарант Иллюминация компактный, поэтому подходит для украшения клумб, рабаток. Его основные отличия:

  • куст высотой до 0,7 м;
  • листва длинная, узкая, слегка волнистая, бронзовая;
  • окраска листьев переходящая – сверху желто-красная, затем оранжево-бордовая.

Сорт декоративен с июня до ноября. Неприхотлив в выращивании, любит солнечные участки. Может переносить непродолжительную засуху, но все же лучше обеспечить умеренный полив.

Малиновые бусы

9030c9ba84657fb37a56e1b64239fe2f.jpeg

Быстрорастущий однолетник, не превышающий 1 м в высоту. Формирует разветвленный, компактный куст, обильно покрытый большой зеленой листвой. Главные особенности сорта:

  • соцветия длинные, свисающие;
  • окраска коричневато-малиновая;
  • сохраняет декоративность до заморозков.

Сорт неприхотлив в выращивании, но не любит тени и холода. Лучше всего развивается на солнечных, умеренно увлажненных участках. Малиновые бусы можно высаживать вдоль оград, стен, беседок. Из них получаются эффектные низкорослые ограждения.

Вишневый бархат

6f092b6d8fbdbc29400c9485dbf6ac5b.jpg

Теплолюбивое растение, которое хорошо развивается при температуре от +20 °С. Его отличительные характеристики:

  • высота куста – до 0,6 м;
  • соцветия аккуратной пирамидальной формы, длиной до 40 см;
  • окраска насыщенная, вишнево-фиолетового оттенка.

Амарант продолжительное время сохраняет безупречный вид. Благодаря этому его используют для формирования свежих букетов и гербариев. Хорошо развивается на рыхлых, удобренных почвах. Предпочитает солнечные участки.

Ред Кафедрал

Яркий представитель метельчатого вида. Главные особенности амаранта:

  • высота стеблей – до 1,2 м;
  • соцветия прямостоящие, колосовидные;
  • окраска бордовая, насыщенная;
  • период цветения – с июня до первых заморозков.

Растение засухоустойчивое, но хорошо откликается на умеренный полив. Предпочитает удобренные, рыхлые, солнечные участки. Посев в открытый грунт желательно проводить во второй половине мая, когда земля прогреется. При рассадной технологии высев возможен в конце марта.

Лавина

4bf0da53d72fbafc126aa2fd432f4432.jpg

Амарант хвостатый выделяется длинными свисающими соцветиями. Основные отличия от других сортов:

  • высота куста до 0,8 м;
  • листва светло-зеленая, густая;
  • соцветия длинные, красного цвета.

Растение используется для создания букетов, гербариев. Благодаря компактным размерам амарант может стать украшением клумб, рабаток. Любит солнце и тепло, предпочитает рыхлые, увлажненные почвы.

Красный осьминог

833e5ddea4a722f763b07f07fd30ea7a.jpg

Эффектный представитель трехцветного вида. Благодаря небольшим размерам может стать украшением заднего плана миксбордеров, рабаток. Гармонично смотрится в групповых и одиночных посадках.

  • высота куста – до 0,4 м;
  • листья крупные, яйцевидной формы;
  • окраска листвы трехцветная – красная, зелено-бордовая, бронзовая, переходящая из одного оттенка в другой.

На рассаду амарант высевают в конце марта, а в открытый грунт – в конце мая. Может развиваться в вазонах. Предпочитает рыхлые, плодородные почвы. Хорошо себя чувствует на солнечных участках, любит умеренный полив. Сохраняет декоративность до первых заморозков.

Польза муки из амаранта

Амарантовую муку производят из семян растения. Ее используют в лечебных, косметических целях, для похудения. 100 г продукта имеет следующие характеристики:

Белок 9 г
Углеводы61, 8 г
Жиры1, 7 г
Количество калорий298 ккал

fc7fd5e8d86a4c75b36e96d64f77f6fa.jpgАмарантовая мука обогащена жирными кислотами (линолевой, олеиновой, линоленовой). При употреблении выпечки из амаранта отсутствует риск потери контроля над весом благодаря сбалансированному составу. По причине этого продукт вызывает большой интерес у приверженцев диетического и вегетарианского питания. Для удовлетворения суточной потребности человека в белке в день потребуется употребить не более 100 г муки.

В связи с низкой аллергенностью амарантовую муку рекомендуется включать в рацион детей, беременных и кормящих женщин, людей, перенесших тяжелые заболевания. Ее регулярное употребление:

  • нормализует уровень холестерина и сахара в крови;
  • улучшает усваивание кальция;
  • усиливает кишечную перистальтику, налаживает процессы пищеварения;
  • способствует освобождению от токсинов и шлаков;
  • укрепляет иммунитет и способность организма противостоять вредным окружающим факторам.

Блины, кексы из амарантового продукта внесут разнообразие в повседневное меню и порадуют новым вкусом. Для приготовления оладий в 0,5 л кефира добавляют 150 г муки и 1 яйцо. Взбивают, вводят 1 ч. л. разрыхлителя (или гашеной соды), щепотку соли, 2-3 ст. л. сахара (лучше коричневого) или меда. Жарят на растительном масле в течение 2 мин с обеих сторон. Оладьи получаются пышными и ароматными, хорошо сочетаются со сгущенным молоком, сметаной, вареньем.

В косметологии популярны омолаживающие маски из амарантовой муки. Для приготовления состава ее разводят в воде. При желании вводят сырое яйцо или немного меда. Получив густую, напоминающую сметану массу, продукт наносят на очищенную кожу лица на 15-20 мин. Смывают прохладной водой. Процедуру повторяют дважды в неделю.

Амарант уход в домашних условиях

Температурные условия. Не менее 6 °С, амарант домашний заморозков не выносит.

Выращивание амаранта — освещение. Желательно прямое солнце или легкая притенка в жаркий летний полдень.

1dd35f49f413dbaca0121e1bdb3d6a8a.jpg

Уход, как вырастить амарант. Технология выращивания проста, амарант домашний легко выращивается в комнатной культуре и не требует особенного ухода, хотя считается растением открытого грунта.

Субстрат. В почвах с нейтральной рН, некоторые виды адаптированы к росту в кислой почве. Грунт песчаный, средне — суглинистый, хорошо дренированный с большим количеством азота и фосфора.

f9adedb6b32c9fa48c962daa5432e3db.jpg

Амарант условия выращивания — подкормка. Растения выиграют от дополнительного орошения в засушливые периоды и добавления удобрений один или два раза в течение всего вегетационного сезона, однако при выращиании амаранта в качестве пищевой культуры не следует давать неорганические удобрения — они накапливаются в листьях и растение становится непригодным в пищу.

 

Назначение. Помимо того, что амарант сам по себе ценное декоративное растение, у него очень много полезных свойств. Растение отлично смотрится в подвесных корзинах, где опущенные соцветия лучше всего видны. Может быть использован на клумбах и вдоль дорожек сада. Амарантовое масло имеет лечебные свойства и используется в косметической промышленности для лечения экземы. Различные части амаранта съедобны и применяются в кулинарии. Семена, например, используются в пищевых продуктах, амарантовая мука добавляется в хлеб и макаронные изделия, в то время как листья и стебли подходят для салатов. Метельчатые соцветия выгодно смотрятся в качестве сухоцветов. Крупа из семян амаранта — киноа используется в приготовлении каш.

Время цветения. С июля до заморозков.

44d91426cbbd03a1875d7bc515daaf0d.jpg

Влажность воздуха. Нет особых требований

Влажность почвы. Поливы средней интенсивности. Растения амарант устойчивы к засухе и перепадам температур.

Амарант посадка, пересадка. При выращивании дома пересадка не требуется, растения однолетние.

Размножение, посев амаранта. Цветок амарант размножается семенами. Семена амаранта не следует высевать на открытом воздухе, пока вся опасность мороза не миновала. Семена следует высевать на глубину 1 — 2 см. Сеянцы прореживают с таким расчетом, чтобы расстояние в междурядьях составляло не менее 20 см. Понижение температуры в течение ночи помогает прорастанию семян. Растение зацветает примерно через три месяца после посева.

f5e5a3553eb80d83f0cd06ceee521e44.jpg

Вредители и болезни. Нет серьезных проблем. Корневая гниль может возникнуть из-за повышенной влажности и плохого дренажа. Чувствительны к грибковым заболеваниям, пятнистости листьев.

Примечание. Применение амаранта возможно в самых разнообразных качествах. Листья и стебли можно употреблять в пищу в вареном виде как шпинат. Из некоторых видов растения получают желтый и зеленый красители. С древних времен амарант использовался как зерновая культура — муку амаранта добавляли в хлеб. Масло амаранта холодного отжима используют в кулинарии для приготовления и заправки всевозможных блюд, так как оно содержит множество микроэлементов и витаминов. При посадке внимательно ознакомьтесь с описанием сорта амаранта — некоторые растения способны вырасти до 2,5 м. в высоту. Амарант — это растение, которое часто размножается самосевом и ведет себя как агрессивный сорняк. Зеленую массу амаранта часто используют на корм животным. В последнее время амарант часто используется для выращивания в качестве микрозелени.

 Подводим итоги — 7 секретов успеха:

  1. Температура выращивания: в течение всего года подойдет обычная комнатная температура.
  2. Освещение: возможно притенение в самые жаркие дни, в остальное время прямые лучи солнца могут попадать на растения.
  3. Полив и влажность воздуха: подсушивайте грунт между поливами на несколько сантиметров в глубину, влажность воздуха можно не повышать.
  4. Обрезка: не требуется, удаляют только старые стебли.
  5. Грунт: должен иметь нейтральный или кислый рН и хороший дренаж.
  6. Подкормка: органические или минеральные удобрения примерно раз в месяц.
  7. Размножение: очень легко размножается семенами и часто дает самосев.

Возможно, Вас также заинтересуют:

Выращивание амаранта

Стебли куста прямостоячие, форма – пирамидальная. Обычно у этого вида три цвета и более.

2fb33abdd33b3e35b2102a771f0c6eaf.jpg

Еще один представитель трехцветного вида. Очень яркая праздничная листва украсит любой сад, цветник.

83a6527450c871f3fb340d4811ee0492.jpg

Метельчатый вид – обладает привлекательной формой. У него небольшие цветки соцветий: красного, пурпурного, бордового оттенка – прямостоящие или поникшие. Стебель высотой 150 см, а листья вытянуты и заострены.

d3f66b8100ea0a2de65f0ae5c3b491ec.jpg

Метельчатый вид. Это растение отцвело и покрыто семенами рыжего почти коричневого оттенка. Их можно использовать для высева на следующую весну. Посадка и выращивание амаранта не составляет труда, для него годятся любые почвы.

Фото цветка амаранта

5e877f51f0c11020133b292485978566.jpg

На фото амарант хвостатый. Стебли у него – прямостоящие, достигающие высоты до 150 см. Листья крупные, зеленой окраски, слегка удлиненные. Форма соцветия метелка, они свисают вниз, состоят из небольших цветочков: красного и желтого оттенка. Длина соцветий – до 80 см.

a7734d841667bc70fc36459d82fd7d0a.jpg

Однолетник выращивают через рассаду. Он прекрасно смотрится в саду, создавая оригинальные композиции. Соцветия сохраняют красоту даже в засушенном виде.

a305bbe1e797d4e887be528ab66ffc3f.jpg

Листья растения фиолетово — красного оттенка имеют ромбическую форму. На верхушке расположено колосовидное соцветие в виде метелки, состоит из мелких цветочков бордового цвета.

7d21e2c31b43af58e1d135e641140923.jpg

Семена амаранта бывают разных цветов: черного, белого, коричневого. Эта культура теплолюбивая, любит хорошее освещение, опыляемая ветром. Активно рост при температуре 200 С и выше. Культура устойчива к разнообразным болезням, вредителям, засухе.

8c07753e752945c89bde5898a7a8dc1b.jpg

Амарант хвостатый Красный относится к декоративным и лекарственным злаковым культурам, он отлично подойдёт для всех типов и видов клумб. Придаёт пышность любой цветочной композиции благодаря большим и ярким метельчатым соцветиям. Растение однолетнее, куст мощный до 80 сантиметров в высоту. Листья амаранта крупные, имеют яйцевидную, слегка удлинённую форму. Уникальные цветки амаранта – мелкие, насыщенно красного цвета, они собраны в свисающие пушистые нити. Период цветения продолжительный – начала с июня до заморозков. Амарант хвостатый не только декоративное и быстрорастущее растение. Его часто применяют в народной медицине для лечения и профилактики различных болезней.

Благодаря стремительному росту, длительному цветению и обильным метельчатым соцветиям, амарант отлично подходит для живых изгородей, среднего ряда миксбордера или второго ряда робатки. Красиво они смотрятся и в центре любой клумбы, а также в композиции с низкорослыми кустарниками и маленькими формовыми деревьями. Срезанные соцветия некоторые цветоводы предпочитают засушивать и украшать ими помещения, они также отлично подойдут составления для зимних букетов. Применяется амарант и в народной медицине. Обычно используются семена амаранта из них варят кашеподобные блюда которые потребляют в пищу. Семена содержат антиоксидант сквален (убивает раковые клетки и препятствует образованию новых), большое количество растительного белка, значительное количество растительного масла (широко используется в парфюмерии), а также: витамины Е, рутин, Д, группы В. Большое количество микроэлементов: фосфор, кальций, магний и др. делают его незаменимым для ослабленного например, длительной зимой, организма. Используют семена амаранта для приготовления высококачественных булочных и хлебопекарных изделий, выращивают на корм скоту, что способствует значительному набору мышечной массы у животных в более сжатые сроки.

Стебли и листья амаранта используются в знахарском деле. Их них делают настои, отвары, настойки и другие простейшие лекарственные формы. Выращивание Амаранта хвостатого Красного: В выращивании растение неприхотливо. Подготовленную с осени почву, весной рыхлят и разравнивают.

Использование в ландшафтном дизайне

Соцветия формируются в конце июня, и продолжают развиваться до конца лета. Декоративность амаранты сохраняют до холодов. В цветоводстве низкие сорта применяют для создания бордюров и рабаток, включают в миксбордеры либо клумбы. Растением хорошо заполнять пустые пространства, выглядят они органично со всеми растениями. Высокие сорта служат в качестве живых изгородей и высоких бордюров.

Соцветия амарантов используют для засушивания и создания цветочных композиций. Отрезав стебель необходимой длины, с него удаляют все листья, и подвешивают вниз соцветием.

Возле амаранта прекрасно смотрятся растения с голубовато-синевато-фиолетовой расцветкой: агератум, конвольвулюс, нирембергия, либо желто-оранжевые экземпляры растений: диморфотека, кустовая настурция.

Есть среди амарантов виды злостных сорняков, другие разновидности — древнейшие зерновые культуры. В Восточной Азии A. tricolor — овощное растение. Питательные свойства культуры используют в пищевой, фармацевтической промышленности.

Процесс посадки

Посадка амаранта возможна семенами и рассадой

Посадка семенами — медленно, но просто

3940b1c2d25df29710302b6f7e2345cb.jpg

Всходы амаранта

Недостаток при высадке растения в открытый грунт с помощью семян – медленный рост.

Посев начинают, как только почва прогреется, желательно до 10 С. Заглубляют семенной материал в почву, предварительно выровненную неглубоко: 1-2 см, так как они мелкие.

Перед посевом семена лучше подготовить, смешав с золой, песком или древесной стружкой. Норма высева составляет: на 1 сотку – 15 г.

Через 2 недели должны появиться первые ростки, которые необходимо проредить. Это необходимо, чтобы у амаранта было больше пространства для активного роста, развития.

c36a34e2eb3729b7639748c7052c203e.jpg

Посадка рассадой — быстро, но мудрено

Чтобы баловать себя свежей зеленью в начале лета, растение лучше высадить рассадой. Ее начинают готовить, начиная с апреля, используя для этого рассадные горочки или ящики.

Семена смешивают с песком и засыпают в предварительно удобренную почву, накрывают пленкой для парникового эффекта, устанавливают в теплое место.

Рассаду надо будет еще проредить, удалив слабые ростки. Сеянцы нуждаются в пикировке, как только появляются первые листочки. В начале мая можно высаживать. Хотя сеянцы и хорошо переносят пересадку, но выполнять процедуру надо аккуратно, чтобы не повредить корневую систему.

Высаживают через 10-15 см, впоследствии прореживают. Корни растения глубоко уходят в землю (до 2 м).

5704afc0105028aa678f87d9ad98935a.jpg Гамак — отличное место для отдыха на даче. Узнайте как сделать и как повесить гамак на даче из нашего материала.

Сделанное своими руками кресло-качалка – это островок отдыха и гармонии на дачном участке. и советы по изготовлению.

Амарант в кулинарии

Блюда из амаранта получаются вкусными, полезными, диетическими с оригинальной, тонкой и новой ноткой  вкуса. Они придают бодрости, заряжают энергией, за счет вышеперечисленных полезных веществ. Для приготовления используются листья, семена, масло и мука.

 Котлеты с листьями ширицы

Ингредиенты:

  • листья амаранта — 300 грамм;
  • яйца куриные — 3 штуки;
  • чеснок — 3 зубка средних;
  • лук — 1 средняя головка;
  • сыр и сухари панировочные — по 3 ложки столовых;
  • соль специи — по вкусу;
  • масло для обжарки.

Как готовить:

  1. Листья амаранта мелко измельчить и смешать с остальными ингредиентами (кроме сухарей и масла для обжарки).
  2. Слепить небольшие котлеты и обвалять в сухарях.
  3. Обжарить до готовности, присыпать зеленью и специями. Можно подавать к столу.

e70aa43aa102d3a9f6f4bcc1aa261e44.jpg

Выращивание и уход

Расскажем как посадить амарант.

Место посадки. Выбираем светлое, солнечное место. Растения относятся к быстрорастущим, не переносящих морозов.

Почва. Любит насыщенные питательными веществами легкие почвы с умеренным содержанием извести. Не переносит чрезмерное переувлажнение и кислотную почву.

d0ad08e3b106a8f98fd29197017a2dd7.jpgАмарант печальный либо темный

Уход. Амарант неприхотлив в уходе, не нуждается в чрезмерной влажности и в особых условиях. Придерживайтесь таких рекомендаций:

  • Через 14 суток после высадки рассады, ее подкармливают комплексным удобрением либо вносят раствор коровяка.
  • Полив нужен лишь при засухе и во время приживания рассады.
  • В июне прищипните растения сверху, чтобы кусты были пышными, а количество соцветий увеличилось.
  • Нужно пропалывать и окучивать растение.

ae15a50469dd4e2ca1e2785e78cd78cf.jpgМолодой амарант на плантации

Виды, сорта, фото

В цветоводстве широко распространены 4 вида амаранта.

Амарант метельчатый (багряный) — Amaranthus paniculatus или Amaranthus cruentus

7befebb6f8ae165055e83203556e25c6.jpg

Однолетнее растение, в диком виде встречается в Азии.

Описание

Стебли: прямостоячие, высотой до 150 см. Есть низкорослые формы.

Листья: удлиненно-яйцевидной формы с заостренной верхушкой и с длинными черешками.

Соцветия: прямостоячие метелки.

Цветки: мелкие, красного цвета. Цветет с июня до осенних заморозков.

Существует несколько декоративных форм и множество сортов.

7fbcbe9d44938b37439a2bfd99f9deb9.jpg

А. paniculatus f. cruentus — с поникающими соцветиями

А. paniculatus f. sanguineus — вертикально расположенные соцветия с опущенными концами

A. paniculatus f.nana — карликовая форма, высота до 50 см.

Амарант темный или печальный — Amaranthus hypochondriacus

c8e4eb4362483ff2e15b3bc60d207af8.jpg

Однолетнее растение. Место произрастания дикой формы неизвестно. По некоторым данным, введен в культуру в середине 16 века.

Описание

Стебель: прямостоячий, маловетвистый, высотой до 100 см.

Листья: продолговато-ланцетные, с заостренной верхушкой, темно-красного или темно-красного с зеленым цвета.

Соцветия: вертикально расположены, разных цветов, но чаще всего темно-красные.

bdbd6a4cadfb2848cae18bcbb5c53e9d.jpg

Есть несколько культурных форм и сортов.

Амарант трехцветный – Amaranthus tricolor

d1d37c6bfc853159a5118b5b60be0dfd.jpg

Однолетнее растение. Самый популярный декоративный вид амаранта. В диком виде встречается в Индо-Малайском регионе.

Описание

Стебли: высотой до 150 см, прямостоячие, формируют куст обратно-пирамидальной формы. Есть низкорослые формы

Листья: удлиненно-яйцевидные, ланцетные, иногда с волнистым краем, трехцветные.

Соцветие: небольшая прямостоячая метелка.

У амаранта трехцветного есть несколько декоративных форм и сортов, но некоторые малопригодны для условий Средней полосы России и требуют посадки рассадным способом. Несколько фото:

73506699f04ccef9c90559920ed6a41d.jpg

c0094f2cb1903b577721963e55d57e0e.jpg

Амарант хвостатый — Amaranthus caudatus

eb63f19e5d377b93a00dd3200454d4cb.jpg

Широко распространенный вид. В диком виде встречается в Южной Америке, Азии и Африке. Одичавшие формы распространены в южных регионах России и Украины, где они фактически являются сорными растениями.

Описание

Стебли: мощные, прямостоячие, высотой до 150 см.

Листья: крупные, удлиненно-яйцевидной формы с заостренным концом. Цвет зеленый или пурпурный.

Соцветия: сложные свисающие метелки

Цветки: мелкие, малинового, темно-красного или пурпурного цвета. Есть белоцветные и бледно-зеленые формы.

31121dec05cf49b58b6512df62aabc45.jpg

Правильный сбор и хранение растительных компонентов

Амарант еда, из которого получается довольно-таки вкусная и питательная, требует своевременного сбора семян или листьев.

Сушение

Как и когда нужно собирать семена амаранта? Процедура проводится в момент цветения. Для начала вам стоит выбрать несколько самых крепких кустов и не удалять с них листву. После того как листва приобретет красный оттенок, засохнет и опадет, а стебель потускнеет необходимо приступить к сбору.

  • В сухой день, срежьте с побега соцветия, проводя процедуру снизу и дойдя до верха.
  • Метелки нужно связать между собой в небольшие пучки и подвесить в хорошо проветриваемом, но при этом защищенном от солнца помещении.
  • Обязательно расстелите под ними ткань, на которую будут осыпаться сеянцы. Если у вас нет помещения, где можно провести такую процедуру, то сразу же после сбора мелко нарежьте метелки и разложите тонким слоем.
  • Но помните помещение, где они будут сохнуть, также должно отменно проветриваться.
  • Спустя около 2-ух недель, разотрите в руках соцветия и из них должны высыпаться семена, которые вам нужно будет просеять при помощи мелкого сита.

8cf3e69e8a43d1217004e51d98090752.jpgХранить необходимо в картонной коробке или бумажном пакете в темном месте. После сбора сеянцы способны всходить и вырастать в молодые ростки на протяжении не более пяти лет.

Листву и побеги гладкой мари стоит подготавливать, как только она отцвела, в отличие от зерен.

Из высушенных листьев и цветочков получается вкуснейший амарантовый чай, любители необычных вкусов обязательно оценят.

Помимо привычной для людей сушки растения, существует еще один неплохой способ сохранить растение аморант, для последующего использования после того, как наступят холода.

Замораживание на зиму

Для заморозки вам понадобятся только лишь листья, способные сохранять свой цвет. С побега срезается зелень, моется, подсушивается и раскладывается на доске или другой плоской поверхности, после чего ее отправляют в морозильную камеру. После того как листочки полностью замерзли, переложите их в специальный контейнер и отправьте храниться в морозильную камеру.

Популярные сорта растения

Декоративное садовое растение радует цветоводов своим очень привлекательным и весьма оригинальным внешним видом, а также многими полезными свойствами на протяжении восьми тысяч лет. За это время отечественными и зарубежными селекционерами было выведено просто огромное количество разновидностей и сортов, которые отличаются внешним видом и уровнем требовательности к условиям выращивания.

Амарант Иллюминация

Разновидность амаранта трёхцветного является очень красивым и эффектным растением, надземная часть кустиков достигает в высоту 50-70 см. Отличается достаточно большими листьями, окрашенными в различные оттенки и цвета. Недавно появившиеся в верхушечной части листья обладают привлекательным желтовато-красным окрашиванием, которое постепенно и плавно переходит в красновато-оранжевый цвет. Вся остальная листва окрашена в бронзовые оттенки.

b36292a8ea3531225caed9ecb2a28ed9.jpg

Амарант Иллюминация

Амарант Молтен файер

Это очень эффектная и оригинальная декоративная садовая культура, выгодно отличающееся необычным двухцветным окрашиванием листвы. Листья этого сорта имеет красно-малиновое и шоколадно-коричневое окрашивание. Культура влаголюбивое и теплолюбивое, а также способно очень быстро расти и разрастаться, но совершенно не переносит заморозки.

17f93fb96dbd9849e36615c75aeacaa4.jpg

Амарант Молтен файер

Амарант Бразильский карнавал

Один из сортов популярного представляет собой средней силы роста декоративно-лиственное садовое растение и удлиненно-яйцевидными листьями. Характерной особенностью разновидности является образование трехцветной листвы с зелено-жёлтых, красно-бордовых и розовато-бордовых тонах, что позволяет использовать культуру в одиночных и групповых посадках на газонах. Оптимально подходит для создания заднего фона на рабатках и миксбордерах.

3fb7a16fb57ca2e6880dda8b41a6f1f9.jpg

Амарант Бразильский карнавал

Амарант Малиновые бусы

Надземная часть высотой не более 80-100см. Сорт относится к категории быстрорастущих однолетников с образованием мощной и ветвистой стеблевой части, что позволяет использовать данную разновидность для декорирования стен, заборов, невысоких построек.

Ландшафтные дизайнеры применяют этот сорт при оформлении высоких бордюров и живых изгородей. Одиночно растение гармонично смотрится в центральной части больших цветников и в смешанных посадках. Группы ярких кустиков отлично смотрятся на фоне хвойников. Можно использовать для составления букетов.

b0a38763ea1120159d2bd0394b81a96b.jpg

Амарант Малиновые бусы

Болезни и вредители амаранта. Сочетание с другими растениями на участке

Погрешности в уходе могут спровоцировать появление и быстрое размножение на растении особей тли. Опытные садоводы обычно безошибочно ставят диагноз во время осмотра листьев. Садоводам-новичкам может потребоваться фото для сравнения признаков недуга. Предрасположенность к возникновению тли — повышенная влажность, поэтому в первую очередь отрегулируйте режим полива.

31e45062e06563c17fa5eced774ce2a6.jpgДля быстрого развития растению понадобятся подкормки

Дождливое лето нередко становится причиной появления гнили. В остальном однолетник демонстрирует хороший иммунитет.

Из-за ярких внешних данных трехцветному амаранту сложно подобрать «соседей». Тем не менее удачным считается его сочетание с алиссумом, ясколкой, иберисом. Хорошо смотрится это пестрое растение на фоне сочной газонной травы и вечнозеленых кустов. Посадку высокорослых сортов стоит производить на заднем плане цветника или , а низкорослыми можно оформить бордюры.

Трехцветный амарант вполне может стать ярким пятном и центром любой садовой композиции. Он украсит даже неприметный уголок сада, но только при условии, что туда постоянно заглядывает солнце.

Амарант метельчатый

Фото:  dmbotanicalgarden.com

Амарант метельчатый (Amaranthus paniculatus) имеет второе название — «амарант багряный». От хвостатого он отличается тем, что его соцветия не образуют длинных сильно свисающих хвостов, а представляют собой аккуратную метелку, чаще прямостоящую, напоминающую по форме колос. Отдельные сорта характеризуются небольшим пониканием соцветий. Все сорта подразделяются на три основных вида в зависимости от высоты растения:

  • высокорослые — до 150 см;
  • среднерослые — до 60 см;
  • низкорослые — до 35 см.

В зависимости от того, насколько прямо расположена метелка, все метельчатые амаранты подразделяются на растения с прямостоячими и поникающими соцветиями.

«Бронзовый век»

Высокорослый сорт метельчатого амаранта «бронзовый век» достигает высоты до 1,2 м. Главное его отличие — необычная бронзовая окраска соцветия. При своевременной посадке начинает цвести в июне и продолжает активное цветение до самых заморозков.

«Ред кафедрал»

Метельчатый амарант «ред кафедрал» относится к высокорослым сортам с высотой до 1,2 м. Длинные прямостоячие колосовидные соцветия бордового цвета делают это растение эффектной частью любого цветника.

Фото:  «Ред кафедрал»

Период цветения долгий, начинается в июне и завершается с наступлением заморозков.

«Ажурный»

Амарант «Ажурный» — высокорослый однолетний сорт. Растения вырастают до 1,2 м. Метельчатые прямостоячие соцветия вытягиваются до 60 см, имеют красивый бронзовый оттенок.

Сорт идеален для использования в высоких бордюрных цветниках, сохраняет высокую декоративность в сухих букетах на протяжении всей зимы. Необходимо учитывать, что растения этого сорта требовательны к теплу.

«Бронза»

«Бронза» также относится к виду метельчатых амарантов и имеет внешнее сходство с сортом «бронзовый век». Вырастает до 1 м в высоту. Смотрится эффектно как в одиночных, так и в смешанных композициях.

Бронзовый цвет метелок не может не удивлять тех, кто видит это растение впервые. Прекрасно смотрится в букетах из сухих цветов.

«Близнецы»

Сорт «Близнецы» — очень необычный вариант метельчатого амаранта с эффектно цветущими метёлками. Растение мощное, метровой высоты с прямостоячими длинными соцветиями.

Производители продают семена этого сорта в виде смеси красок. Поэтому, высаживая парами растения разного цвета, можно создать яркое цветовое пятно, в каком бы месте участка амаранты ни росли: на клумбе или в саду

Важно помнить, что растению противопоказана тень, и не получая необходимого количества света, оно не сможет показать себя во всей красе, продемонстрировав лучшие качества, заложенные селекционерами.

«Оешберг»

«Оешберг» относится к высокорослым метельчатым амарантам, вырастающим до 1 м. Сорт выведен немецкими селекционерами. Шикарный куст амаранта с яркой зелёной листвой и красивыми многочисленными малиновыми соцветиями не может не вызывать восхищенных взглядов. «Оешберг» высаживают как в цветники, так и в отдельно стоящие вазоны правильно подобранного размера. При размещении на солнце цвет листьев и метелок становится ярче. Если не возможности высадить амарант на солнечное место, он может жить и в полутени, но с потерей качества цветения.

«Красный факел»

«Красный факел» — представитель низкорослых сортов метельчатых амарантов. Прекрасно смотрится в рабатках. Соцветия окрашены в тёмно-пурпурный цвет, который ближе к осени становится шоколадным. При понижении температуры в период приближающейся осени листья могут также менять цвет.

Описание сорта и разновидности трехцветного амаранта

Большое семейство Амарантовых насчитывает более 100 видов. Есть среди них сорняки и сорта, которые ценятся за красивые цветы. В ряду этого многообразия «родственников» трехцветный амарант стоит особняком. В странах Восточной Азии его культивируют как овощ, а выращивание с декоративной целью практикуют из-за листвы, которая представляет собой неповторимое сочетание красного, желтого и зеленого оттенков. На верхушке это великолепие образует эффект пылающего огня. Зрелище завораживает даже на фото, что уж говорить о созерцании однолетника в собственном саду!

Внешне растение напоминает пирамиду. Листья имеют удлиненную форму, нередко с волнистыми краями. Оно вырастает до 0,4-1,5 м. Цветы похожи на мелкие метелочки и украшают куст с начала лета и до глубокой осени, пока не наступят первые заморозки. В открытом грунте трехцветный амарант обильно плодоносит.

Необычный окрас листьев амаранта

Культура имеет несколько разновидностей, а также декоративных сортов. Наиболее популярны такие из них:

  • Иллюминация — по мере взросления красно-желтые листья приобретают оранжевый, а затем бронзовый оттенок. Высота растения — около 70 см;
  • Аврора — листья на верхушке имеют красивый золотисто-желтый отлив;
  • Эрли Сплендер — макушечные листочки сорта окрашены в малиновый тон, а нижние имеют почти черный окрас.

Ботаническое описание

Амарант – однолетняя или малолетняя трава с мощным стержневым корневищем, которое проникает глубоко в почву. Прямостоячие разветвленные стебли образуют густую, стройную поросль высотой в среднем около 1,5 м. Отдельные виды вырастают на 30-300 см. Стебли с вертикальными бороздками имеют сизо-зеленую железистую поверхность.

Очередные черешковые листья однотонной зеленой или пурпурной окраски отличаются довольно крупными размерами. Их матовая поверхность обладает декоративными свойствами за счет окраски и рельефных жилок. Для листвы характерна ромбовидная, яйцевидная или овальная форма. В верхней части перед заостренным краем присутствует выемка.

В начале лета амарант зацветает. На верхушке стебля в пазухах листьев образуются небольшие плотные колоски, которые объединяются в сложную метелку. Особенно длинные колосья могут расти не только вертикально, но и свисать. Мягкие, словно бархатные, веточки окрашиваются в бордовый, фиолетовый, желтый или зеленоватый оттенок. Разновидности бывают двудомными или однодомными. Венчики настолько мелкие, что различить отдельный цветок в соцветии очень сложно. Он лишен лепестков или состоит из пяти заостренных прицветников и коротких тычинок. Красивые метелки сохраняются до заморозков.

6515fe0c1ac88c3535395e22d5ca8b1d.jpg2b8e114193fd26e9d9a99109e9e285b5.jpg3ae8679a0548ed69a6042b17d08c7db6.jpg2b1488053317b1b07c2e400cf541d329.jpg735797eadb18fcd89a7018a08a920698.jpged69dfbc8d8004822772935abcec8438.jpg7c4693a6a1a75e7c0441fa98d385db8c.jpgd4284fb870ad9292c37d0bd4906366af.jpg80d63ca6d8cde6acf2dc257271e130a2.jpg8d83b1a24ee236e64704b3be00769468.jpgb4638ca0eadf546a5464b37614576860.jpgf5046e059412289a85fa60cd0c368443.jpgca9d3e565b78f527158656c545b3a64d.jpgd4d01060fcfb1c4e5041f44e57f27254.jpge8517f9dfe7db664c8c34167e3a68d4a.jpg4681e8193d550104611a89b9913945ab.jpg8589a8b17a1aa44bf04ddf656c5289e1.jpg

После опыления созревают плоды – орешки или семенные коробочки. Созревая, семена самостоятельно высыпаются на землю. Каждое растение может дать до 500 тысяч плодов. Мелкие округлые зерна окрашены в кремовый или светло-желтый оттенок. В 1 г семян насчитывается до 2500 единиц.

Амарантовый цвет в одежде

Амарантовый – цвет со средневысоким контрастом, поэтому и внешность для него должна быть контрастной, такой как у «зимы», «контрастного лета». У же достаточно чистый цвет кожи, поэтому он ей так же идет.

Хоть амарантовый цвет и имеет общий корень с розовым, он не обманывает о беззащитности и трепетности девушки с таким цветом одежды. Наоборот, говорит о ее внутренней силе и способности действовать наравне с мужчинами. Этот цвет подойдет скорее бизнес леди, чем ищущем свою любовь, если только поиск не сводится к доминированию над мужчиной. Амарантовый хорош для активного отдыха, спорта, клубов и шопинга.

Полезное применение

Амарант используется в пищу для человека и скотины. Растение насыщено питательными веществами, белком, протеинами, аминокислотами и витаминами. Амарант идет на сытный корм скоту, кроликам и домашней птице. Его пищевые качества превышают гречиху.

Благодаря вкусовым качествам амарант популярен у кулинаров. Нежные молодые листочки добавляют в салаты и гарниры, заправляют ими первые блюда, готовят травяные чаи. Амарант добавляют при засолке в огурцы для придания упругости и свежести. Листья и стебли маринуют как отдельное блюдо.
Вкус амаранта напоминает шпинат.

d6b9218618a44f5807bf28c47103a67d.jpgМасло амаранта

Лечебные свойства

Амарант идет на приготовление целебных мазей, смесей, настоев. Из растения извлекают масло, которое способствует заживлению ожогов, блокирует развитие опухолей, очищает организм от тяжелых металлов.

Растение применяют при воспалениях, диабете, неврозах и энурезе. Регулярное добавление в пищу способствует омоложению организма, восстанавливает силы организма. Помогает при ожирении и импотенции.

В медицинских целях растение используют как кровоостанавливающее, при болезнях сердца и сосудов, воспалениях мочеполовой системы.

Амарантовый чай укрепляет иммунитет и нормализует содержание сахара при диабете.

Посмотрите также видео по теме:

Amaranth Princess Feather Pygmy Torch

Зерновой и декоративный сорт амаранта печального. Изначально рос в Мексике, затем распространился по всему миру. В качестве зернового активно выращивается в экваториальных зонах: в Колумбии, Перу, Эквадоре, в Замбии, Эфиопии. Встречается в Австралии, где используется для получения масла. В качестве декоративного c2f3c102fb6e3c87fe6205f66a41721c.jpgсорта выращивается на юге Европы, в северной Африке, в Австралии.

Высота растения колеблется в пределах 170-200 см. Зеленая часть — небольшая, меньше 1 м, стебли и листья имеют красноватый оттенок, но основной цвет — зеленый. Свеча — темно-бордовая, почти черная, прямостоячая, плотная, достигает 30 см в высоту. Зерно — светло-коричневое, около 5 мм в диаметре. Созревает за 80-90 дней.

Сорт ценится за высокую для экваториальных зон урожайность зерна — около 35 ц/га. Этим, очевидно, объясняется его низкая популярность на юге северного полушария, где амарант багряный зачастую дает больший урожай. Содержание жира в зерне амаранта «Princess Feather Pygmy Torch» — 8%, содержание сквалена в масле — 6-7%. Для получения сквалена практически не используется, для получения масла — редко, зерно преимущественно идет на производство муки, крупы, хлопьев и похожих продуктов питания.

Говоря о высокомасличных сортах амаранта, стоит упомянуть также Amaranthus caudatus mantegazzianus (более 7% жира) и еще одну разновидность амаранта хвостатого, выведенную в США и выращиваемую в Эквадоре. Последняя содержит 9-10% жира и на данный момент является экспериментальной.

Выбор высокомасличного амаранта

Среднее содержание жира в зерне амаранта — 4-5%. Зерно с 6% жира считается уже более качественным, а сорта, в семенах которых зафиксировано более 7% жира, относятся к высокомасличным. 9-10% жира — редкий показатель, и зачастую такой амарант используется исключительно для производства масла и получения сквалена.

Любопытно, что 9-10% — очень низкий показатель содержания жира для масличных культур в принципе. Так, масличный лен содержит около 34% жира. В частности, небольшим содержанием жира в зерне обусловлена c3dc250cf47dad9e1abeeba89b81bc3c.jpgвысокая стоимость амарантового масла.

Зачастую чем больше масла можно получить из зерна, тем выше процент сквалена в масле. Но эта закономерность работает не всегда, поэтому ориентироваться на нее при знакомстве с новыми сортами не стоит.

Не имеет смысл выбирать наиболее высокомасличные культуры для производства муки, круп, а также комбикормов и др. Себестоимость таких продуктов из амаранта с 9-10% жира значительно выше, а отличия при сравнении с продуктами, изготовленными из амаранта с 7-8% жира, весьма незначительны (с точки зрения пищевой ценности).

А потребителям при покупке амарантового масла стоит помнить, что масло холодного отжима с 8% сквалена значительно полезнее масла, в котором заявлено 9-10% сквалена и выше. Во второе сквален добавляется в процессе экстрагирования, а сам процесс экстрагирования предполагает использование токсичных для человека веществ. Несмотря на то, что масло потом проходит очистку, незначительная доля этих веществ все равно остается. К тому же, к сожалению, на территории СНГ нельзя с точностью утверждать, что масло прошло все необходимые стадии очистки, а не только первую.

Также есть смысл уточнить у производителя, какой сорт амаранта при производстве масла был использован.

Выбирайте амарант вдумчиво — и будьте здоровы!

Состав амаранта

В чем секрет пользы амаранта? Все очень просто в состав растения входит огромное количество полезных веществ а именно:

Витамины:

  • Витамин В5 — около 1,45 мг, что составляет 29% средней дневной нормы;
  • Витамин В6 — 0.6 мг  29% от нормы;
  • — 80 мкг 20% от нормы в день;
  • Витамин В2;
  • Витамин В4;
  • Витамин C;
  • Витамин Е.

Макро- микроэлементы:

  • Калий — 508 мг 20%;
  • Кальций — 160 мг 16%;
  • Магний — 248 мг 62%;
  • Натрий;
  • Фосфор — 558 мг 19%;
  • Железо;
  • Марганец —  3,3 мг 166%;
  • Медь — 525 мкг 52,5%;
  • Селен — Se 19 мкг 35%;
  • Цинк — Zn.

Также амарант содержит полезные растительные белки, незаменимые и заменимые аминокислоты, семена богаты – ненасыщенными и насыщенными жирными кислотами (до77%), другие необходимые нашему организму вещества: серотонин (гармон счастья), пектин (впитывает и выводит вредные вещества из нашего организма), стероиды, пигменты.

Чтобы амарант принес пользу, а не вред необходимо правильно применять его в лечении. Учитывать дозировки, длительность приема, показания и противопоказания, лучше всего проконсультироваться с врачом.

Существующие виды и сорта

Классифицировано свыше 900 разновидностей амаранта, различающихся строением цветка и окраской. К основным представителям относятся:

  1. Багряный или метельчатый часто встречается на цветниках и в букетах. Вырастает растение на 75-150 см. Красно-бурые листья удлиненно-яйцевидные с заостренной вершиной. Мелкие красные или бордовые цветки формируют прямостоячие либо опущенные соцветия. Наступает цветение в июне и продолжается до заморозков. Выведены такие формы растения:
    • Sanguineus с ниспадающими краями соцветий
    • Cruentus с поникающими красными метелками
    • Nana низкорослый куст не выше 50 см
    Наибольшей популярностью у цветоводов пользуются низкорослые виды высотой 25-40 см.
    • Цвергфакел и Грюнефакел отличается пурпурными и темно-зелеными цветками
    • Ротер Дам и Ротер Парис с насыщенной, красной листвой и темно-бордовыми соцветиями. Высота стебля 50-60 см.
    • Хот Бисквит высокорослый вид метровой высоты. Зеленые листья оттеняют оранжево-красные цветы.Багряный
  2. Темный или печальный – цветок с низкой кустистостью до 1,5 м по высоте. Продолговатые, острые листья имеют пурпурный или зелено-пурпурный цвет. Вертикальные колоски метелок в основном темно-красные. У кроваво- красной формы sanguineus свисающие соцветия.
    Представлен сортами:
    • Грин Тамб с надземной частью изумрудного цвета и высотой 60 см.
    • Пигми Торч – куст высотой 60 см. С приходом осени его листья становятся разноцветными, а темно-пурпурные метелки приобретают каштановый цвет.Темный
  3. Трехцветный амарант – красивый, декоративный цветок (на фото) с прямыми стеблями, возвышающееся на 70-160 см. Пирамидальное строение куста покрывают вытянутые, узкие либо волнистые листки. Многоцветная окраска состоит из желтых, зеленых и красных тонов. Молодые листочки красочные и красивые. Цветение с июня до октября.
    Представлен следующими формами:
    • Красно-зеленоватым с насыщенно-фиолетовыми листовыми пластинами и зелеными вкраплениями.
    • Иволистым с ремнеподобными, волнистыми листьями по 20 см бронзово-зеленого оттенка.
    • Красным с кроваво-красного тона листвой.
    • Ярким с зеленой листвой в коричневых пятнах.
    Распространенные сорта:
    • Аврора с волнистыми листьями золотистого оттенка у вершины.
    • Эрли Сплендер с листьями двух расцветок. В нижней части они темные с пурпурным отливом, а у вершины малинового цвета.
    • Иллюминация представляет собой сильное растение с большими листьями. Вырастает до 70 см.Трехцветный
  4. Хвостатый амарант обитает в тропиках Азии, Африки и Южной Америки. Куст высотой 1,5 м сформирован массивными, прямостоячими побегами с малым ветвлением. У него большие, удлиненно-овальные листки зеленой и пурпурной окраски. Маленькие цветки малинового и зелено-желтого цвета сгруппированы в шарики, из которых формируется обвисающая длинная метелка.
    Существует несколько форм растения:
    • Белоцветная с зеленовато-белесыми цветами.
    • Зеленая со светло-зелеными метелками.
    Сорта-представители – это мощные, раскидистые кусты высотой 70 см:
    • Ротшванц с красными колосками
    • Грюншванц, у которого бледно-зеленые кистиХвостатый

Съедобные разновидности амаранта — для употребления в пищу

Растения одновременно служат едой и украшением приусадебного участка. Съедобны все их части – листья, стебли, семена. Это кладезь витаминов и минералов. В листовой части содержится около 18% белка. Из них делают чаи, салаты, добавляют в каши, выпечку. Такие сорта амаранта однолетние, размножаются посевом семян в открытый грунт при прогревании температуры воздуха до 8-10 °С.

Валентина

7a96bd4831a108705bd247046da7145e.jpg

Растение относится к овощной группе. Богато витаминами Е, С, кальцием, фосфором, магнием, железом, калием. Главные особенности сорта:

  • высота стеблей – до 1,7 м;
  • листья эллипсовидные, насыщенного красно-фиолетового оттенка;
  • соцветия прямые, средней плотности, фиолетовой окраски;
  • срок технической спелости – 45 дней;
  • срок созревания семян – 4-6 месяцев.

Для употребления в пищу подходят растения выше 30 см. Стебли и листья можно добавлять в чай, приправы, суповые заправки. Сорт подходит и в качестве природного красителя. Для сохранения всех полезных свойств на зиму амарант замораживают в морозильной камере. Для сбора семян рекомендуется срезать метелки и просушить при температуре не менее +30 °С.

Крепыш

02632e7fd3134da987ae919b8a615a27.jpg

Высокоурожайный сорт, дающий до 3 кг семян с 1 м2. Отличается очень сочной листвой. Главные особенности:

  • высота стеблей – до 1,4 м;
  • листья крупные, светло-зеленые, эллипсовидной формы;
  • соцветия прямые, при созревании зелено-коричневого оттенка;
  • семена светло-желтые;
  • техническая спелость наступает в период от 40 до 80 дней.

Крепыш можно употреблять в свежем виде или после термической обработки. Он незаменим при приготовлении супов, салатов.

Белый лист

a684f110dec35502b14759018b4e2158.jpg

Карликовая разновидность пищевого амаранта. Часто выращивается как комнатное растение, хотя приживается и в открытом грунте.

  • высота стеблей – до 20 см;
  • стебли и листья светло-зеленые;
  • метелки белые.

При выращивании в горшке растение радует сочной, нежной, приятной на вкус зеленью круглый год. Подходит для приготовления первых, вторых блюд, напитков.

Опопео

2007431dee06599cdfc8d6425a8a225e.jpg

Амарант овощной вырастает настоящим гигантом. Ценится благодаря высоким вкусовым качествам молодой листвы. Главные отличия сорта:

  • куст до 2 м в высоту и около 0,8 м в ширину;
  • соцветия прямостоящие, колосовидные, насыщенного рубинового оттенка;
  • листья крупные, бронзовые;
  • срок технической спелости – 100 дней.

Листья овощного амаранта используются для приготовления окрошки, супов, салатов. Их можно засушивать или замораживать на зиму. В мороженом виде они сохраняют все полезные свойства.

Памяти Коваса

b19883658bc0d7d1708ea6d0677064a8.jpg

Съедобный сорт среднего срока созревания. Как и другие виды амарантов используется для приготовления первых блюд, салатов, иногда добавляется в напитки. Главные особенности:

  • высота куста чуть выше 1 м;
  • листья крупные, нежные, темно-зеленой окраски;
  • соцветия плотные, прямые, красно-коричневого оттенка;
  • урожайность семян – до 4 кг с 1 м2.

Растение неприхотливое в выращивании. Стойко переносит кратковременную засуху. Может расти на любых типах почвы.

Читайте так же:

Ботаническое описание

Амарант или щириица (Amaranthus), семейство: Амарантовые. Растение имеет высокий толстый стебель высотой до 1 метра и более. Листья с красноватыми пятнами, продолговатые, заостренные, напоминающие по форме ланцет. Амарант цветет мелкими цветками, собранными в соцветия. Этот период приходится на конец августа и может длиться до первых заморозков. По окончании цветения в соцветиях появляются мелкие семена черного цвета. Используется амарант в народной медицине, в кулинарии, для украшения, на корм домашним животным.

Амарант известен под различными названиями:

  • Щирица.
  • Гладкая марь.
  • Бархатник.
  • Лисий хвост.
  • Петушиный гребешок.
  • Неувядаемый цвет.

Родина растения — территория Южной Америки, откуда оно было завезено в другие страны. В Индии и Китае в основном встречается дикорастущий амарант. В Европе его долгое время выращивали как декоративную культуру, а с 18 века стали использовать в качестве корма для скота и с целью производства крупы.

Виды амаранта

Амарант колосистый (Amarantus retroflexus)

Однолетнее травянистое растение из семейства Амарантовые. Распространено в России. Цветет с середины лета. Амарант колосистый – является сорным растением и может сильно засорять поля, сады огороды.

Амарант метельчатый (Amarantus paniculatus)

Однолетнее травянистое растение из семейства Амарантовые. Завезено из Северной Америки. Встречается на обочинах дорог, в полях и огородах.

Амарант трехцветный (Amarantus melancholicus)

Относится к семейству Амарантовые. Растение травянистое однолетнее. Завезено из индии. Очень красивый окрас листьев. Поэтому высаживается для украшения.

ac05e3f1370ac276be125efc70ca27ce.jpg

Происхождение

Природная среда обитания находится в Индии, на просторах Китая и Америки.

2651e1ccc2569a4de649e17a3ff9c267.jpgСреда обитания

Амарант хвостатый, печальный и трехцветный выращивают как продовольствие и для декоративных целей. Народы Востока высаживают амарант трехцветный как овощ. Давным-давно растение начали возделывать вместе с кукурузой и бобовыми на территории Мексики и Южной Америки. Отдельные виды выращиваются как зерновые сегодня. А другие, признаны сорняками (голубоватый или запрокинутый вид).

На Европейский континент цветок привезли испанские моряки. Сначала он служил украшением для цветников, а с XVIII века его стали возделывать как крупяную и кормовую культуру.

Выращивание из семян и посадка

Для однолетников семенное размножение является единственным доступным. В умеренном климате удобнее предварительно выращивать рассаду. В конце марта подготавливают плошки с песчано-торфяной почвой. Семена равномерно распределяют на глубину 1,5-2 см. Землю опрыскивают из пульверизатора и накрывают прозрачной пленкой. Парник ставят в освещенное место с температурой воздуха +20…+22°C. Первые всходы можно обнаружить уже через 4-6 дней. Укрытие снимают, но продолжают регулярно опрыскивать растения. Загущенные места прореживают, чтобы корни не спутывались, а сеянцы не мешали друг другу. Рассаду с тремя настоящими листьями пикируют по отдельным горшочкам.

Посадку рассады в открытый грунт выполняют в конце мая, когда земля хорошо прогреется и исчезнет опасность заморозков. Амарант высаживают рядами с дистанцией 45-70 см. Расстояние между отдельными кустами зависит от высоты сорта и составляет 10-30 см. Корневище заглубляют до уровня корневой шейки. В течение 1-2 недель после посадки растениям необходим обильный полив. В случае ночного похолодания грядки накрывают пленкой.

31cf7aaf5324fc055df157d4eb3c0a82.jpg

В южной местности амарант можно сразу высаживать в открытый грунт. Посадку производят весной, когда земля прогреется на глубину от 5 см. Землю перед посевом перекапывают с минеральными удобрениями. Необходимо выбирать комплексы с минимальным содержанием азота. Семена распределяют по бороздкам на глубину около 15 мм. Дистанция между рядами должна составлять 40-45 см. Всходы появляются через 7-9 дней. Их прореживают так, чтобы дистанция составляла 7-10 см. При ранней посадке (начало апреля), сеянцы успеют вырасти до появления сорняков и прополка будет не нужна. При более поздней посадке амарант нужно пропалывать, чтобы сорные травы не мешали его развитию.

Лучшие сорта амарант


В настоящее время отечественными и зарубежными селекционерами выведено большое количество всевозможных сортов амаранта, которые отличаются не только внешним характеристикам, а также устойчивость к внешним неблагоприятным факторам и требовательностью в уходе.

Самостоятельно вырастить практически любой сорт может даже начинающий или ограниченый во времени цветовод-любитель.

Иллюминация


Популярный и часто выращиваемый на даче сорт «Иллюминация» является достаточно мощной и хорошо развитой растением высотой не более 60-70 см с очень эффектным и большими листьями. Молодые листья отличается красновато-желтой окраской, а более старые листья имеют красновато-оранжевый цвет. Для нижних листьев обладают очень оригинальный бронзовый оттенок.

0a24172cc5865909e4b5b7bb9b091da1.jpg

Молтени фаер


Особенностью сорта «Молтени фаер» является высокая декоративность. Этот двухцветный сорт удачно сочетает в семенах красно-малиновый и шоколадно-коричневый цвет. Культура отличается светло, влаго — и теплолюбивость, отличается быстрым ростом, но не переносит сильных заморозков. Предпочитает легкие и плодородные почвы.

Прекрасно подходит для одиночной и групповой посадки, оформление бордюрного фона, декорирование ограждений и центра клумбы. Срезанные соцветия используются в букетах и ​​цветочных композициях.

Малиновое ожерелье


Стандартная высота взрослого растения не превышает 80-100 см. Это быстрорастущая однолетняя культура обладает мощной и достаточно ветвистой стеблевой частью высотой не более метра. Сажать этот неприхотливый сорт можно с целью декорирования стен, заборов, невысоких зданий, создания живых декоративных ограждений. Групповые посадки прекрасно смотрятся на фоне декоративно-лиственных и цветущих кустарников.

2f9accf63db75fdc82aa3b6000308f30.jpgАмарант Малиновое ожерелье

Вишневый бархат


Высокодекоративный сорт «Вишневый бархат» относится к однолетним травянистым декоративным растениям, которые широко используются в отделке садового пространства и приусадебного участка, а также применяются в создании букетных композиций.

Сорт характеризуется формированием цветочков собранных в очень аккуратные высокодекоративные соцветия метельчатого типа. Куст компактный, высотой не более 40-45 см, с довольно густой листвой. Соцветия пряморослый, экзотического, глубокого вишнево-фиолетовой окраски.

Бразильский карнавал


Сорт «Бразильский карнавал» является яркой декоративно-лиственной смесью. Симпатичные разноцветные кустики достигают высоты полуметра. Надземная часть покрыта удлиненно-яйцевидными листьями.

Листья имеют зеленовато-желтое, красновато-бордовая и розово-бордовое окраску. Сорт прекрасно зарекомендовал себя как в одиночных, так и в групповых посадках на газонах, заднем плане цветочных миксбордеров.

5ee98b223549c26b7c3ed60d58f09a90.jpgАмарант Вишневый бархат

Амарант хвостатый

В нашей стране амарант хвостатый используется исключительно для выращивания в качестве декоративной культуры. За рубежом он относится к масличной зерновой культуре. Основная особенность амарантов этого вида – соцветие в виде свисающей цветочной кисти, похожей на хвост. Растения вырастают до полутора метров в высоту, формируя мощный стебель. Листья, как правило, окрашены в насыщенный зелёный цвет.

Особенную декоративность растению придают свисающие кисти, которые состоят из маленьких цветочков, собранных в небольшие группы, плотно примыкающие друг к другу. Амарант хвостатый цветёт продолжительное время, с июня по октябрь. Цветовод может выбрать для себя хвостатый амарант из трёх основных видов, цветущих белыми, зелёными или пурпурными цветочками. Особенно эффектно смотрятся посадки, в которых присутствуют несколько «хвостатых» амарантов с цветами разных тонов.

При описании сортов этого вида амаранта отдельно указывают не только высоту самого растения, но и длину цветочного «хвоста». Наиболее известны и распространены два вида однолетнего амаранта хвостатого: с пурпурной окраской и зелёным цветом «хвостов»

Amaranth Love Lies Bleeding

Amaranth Love Lies Bleeding — сорт хвостатого амаранта, считающегося в нашей стране декоративным, а не пищевым. Растение вырастает до 110 см в высоту. Длина цветочной кисточки-хвоста достигает 80 см.

Листья и стебли растения имеют яркий зелёный цвет, а кисть, образованная из мелкий соцветий, окрашена в насыщенные пурпурные тона. При выборе этого вида необходимо учитывать, что он относится к категории теплолюбивых растений, поэтому в северных районах в случае холодного лета может не продемонстрировать всей своей красоты.

Для южных территорий этот сорт подходит идеально, в том числе и потому, что способен переносить засуху, и перенесет периоды недостаточного увлажнения, если цветовод по каким-то причинам не сможет обеспечить регулярный полив растения.

«Лавина»

Амарант хвостатый «лавина» — сорт российской селекции. Растение отличается быстрым ростом, достигает высоты в 80 см. Прекрасно смотрится как высаженное отдельно, так и в групповых посадках.

Не требует особенного ухода, но цветоводу необходимо следить за поливом растения в засушливые летние периоды. Активное цветение начинает в июне и радует глаз своими необычными цветами-кисточками пурпурного цвета до сентября. При выборе места посадки необходимо отдавать предпочтение солнечным местам, которые не продуваются ветрами.

«Малиновые бусы»

«Малиновые бусы» — однолетний амарант с мощными высокими стеблями, достигающими 1 м. Растения этого сорта сильно ветвятся, поэтому им необходимо достаточное количество места для роста. Соцветия могут достигать до 100 см длины, что делает их особенно привлекательными для оформления зимних букетов, стоящих в высоких напольных вазах.

«Ротшванц»

«Ротшванц» — хвостатый амарант, образовывающий при цветении красные пышные соцветия. Вырастает в высоту до 70 см, имеет сортовую особенность — активное разрастание и образование дополнительных стеблей, поэтому, высаживая рядом с ним другие амаранты или цветы, необходимо рассчитывать, что «ротшванц» разрастётся и ему потребуется достаточно места для развития.

Amaranth Green Tails

Amaranth Green Tails — редкий сорт зелёного амаранта. Стебель растения вырастает до 80см, а длина свисающей кисточки зелёного цвета составляет 80 см.

«Грюншварц»

«Грюншварц» — еще один представитель хвостатых амарантов, цветущих светло-зелёными соцветиями-кисточками. По своим характеристикам похож на сорт «ротшванц», и отличается только цветом мутовок. Оба сорта прекрасно смотрятся, если посажены вместе, поскольку имеют одинаковую высоту и длину хвостиков. При высадке необходимо соблюдать требования к расстоянию и не располагать их рядом друг с другом. «Хвостатые» амаранты часто используются при создании зимних «сухих» букетов. Их часто включают в свои композиции флористы, оценив по достоинству высокую декоративность цветов, которая сохраняется даже в высушенном состоянии.

Целебные свойства амаранта

Амарант — источник йода. В листьях растения находится повышенное содержание йода, который способствует интенсивности окислительных реакций и необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Имеет амарант и другие целебные свойства. Например, летом можно готовить из зелени амаранта вкусный салат, который помогает избавиться от проблем с работой желудка.

Зеленью амаранта можно и даже нужно подкармливать животных. Очень хорошо поедают амарант поросята. И растут они от этого быстрее. Семена амаранта следует включать в рацион птиц. Так куры, у которых в рационе присутствуют семена амаранта, увеличивают яйценоскость даже зимой.

История

О нем ходят очень много легенд и его история тянется с далекой древности. Родной стороной этого растения является Америка. Древние индейские племена называли амаранта цветок «золотым зерном бога», «пшеницей ацтеков», «хлебом инков», и он служил у них символом бессмертия. После кукурузы у индейцев это было второе пищевое растение, но полезные свойства были большими.

3a383602ebec92cc41bd11df7b958712.jpg

Но, в конечном итоге, выращивание амаранта было запрещено, в связи с некоторыми индейскими традициями, суть которых заключалась в изготовлении человеческих фигурок из амарантовой муки, меда и человеческой жертвенной крови. Источником запрета стала католическая церковь, считавшая его «растением дьявола». Наказанием за выращивание была смертельная казнь, и лишь племена, жившие в труднодоступных горных районах Центральной Америки, могли беспрепятственно взращивать эту культуру.

Рекомендуем также прочитать

Только спустя несколько веков произошло возрождение этого продукта, благодаря исследованию его ценнейших свойств. Сегодня выращивание амаранта достигло мировых масштабов, если говорить о культурных его представителях. Щирица, или дикорастущий вид, имеет еще большее распространение.

2a9b56a83b77f02e04444239204569d5.jpg

Описание амаранта с фото

6ce2447ef961a54db91459098e846fd3.jpgлистья отличаются декоративностью

В природе существует около 900 видов амаранта, из которых в садах России выращиваются не более семнадцати. Все они неприхотливы и растут практически при любых погодных условиях и на любых не заболоченных почвах.

Амарант: виды, сорта, фото

Амарант хвостатый. В природе растение с мощными, прямостоячими стеблями произрастет в Южной Америке, Азии и Африке. В высоту оно может достигать полутора метров. Зеленые или пурпурные крупные листья имеют удлиненно-яйцевидную форму. Длинные метельчатые соцветия состоят из шаровидных клубочков, которые в свою очередь собраны из малиновых или желтовато-зеленых цветков. Цветение продолжается с июня по октябрь. Наиболее известны сорта:

  • Грюншварц – мощное растение с соцветиями светло-зеленого оттенка.
  • Ротшванц – куст высотой до 75 см, на побегах которого образуются красные соцветия.

Амарант трехцветный. Декоративно-лиственное растение представляет собой пирамидальный куст, прямостоячие стебли которого достигают 70–150 см. Яйцевидные удлиненные листья окрашены сразу в три цвета. Необычайно красиво и ярко на листовой пластине смотрится сочетание красного, зеленого и желтого оттенков. Зацветает в начале лета и цветет до самых заморозков. Популярные сорта:

  1. Эрли Сплендор – сорт с пурпурно-зелеными, почти черными нижними листьями и ярко-малиновыми верхними;
  2. Аврора – растение представляет собой куст, стебли которого усыпаны красивыми волнистыми листьями золотисто-желтого оттенка;
  3. Иллюминация – сорт отличается эффектными мощными листьями, которые в молодом возрасте имеют красно-желтый цвет, а через некоторое время становятся красно-оранжевыми.

Амарант печальный или темный. Маловетвистый куст со стеблями до 1,5 метров отличается пурпурно-зелеными или зелеными заостренными листьями продолговато-ланцетной формы. Цвет колосовидных вертикальных метелок зависит от сорта:

  • Грин Тамб – небольшое растение обладает разными тонами изумрудного оттенка;
  • Пигми Торч – это куст высотой до 60 см с разноцветными листьями и соцветиями, которые первое время имеют темно-пурпурный оттенок, а со временем становятся каштановыми.

Амарант
fad787639655b10958e0c62acf7bbebd.jpgab1fa6c45d0337d65e32125073af53f0.jpg33935f3f7a9975cfffcb043970473a89.jpg2452cedd3928359cb02706f3ca92eb47.jpg

Амарант багряный или метельчатый. Растение с острой вытянутой верхушкой и красно-бурыми удлиненными листьями в высоту достигает 75-150 см. Прямостоячие соцветия состоят из мелких красных цветков, которые расцветают в июне. Цветение продолжается до самых заморозков. Вид используется для украшения садовых участков и составления букетов. Среди садоводов наиболее популярны низкорослые сорта амаранта метельчатого:

  • Хот Бисквит является самым высоким растением со стеблями до одного метра в высоту, зеленой листвой и яркими соцветиями красно-оранжевого оттенка.
  • Грюнефакел – невысокий сорт с темно-зелеными соцветиями;
  • Цвергфакел отличается высотой в 35 см и соцветиями, которые состоят из пурпурных цветов;
  • Ротер Дам – среднерослое растение высотой в 50 см, на побегах которого растут темно-красные листья и образуются темно-бордовые цветки.

Ацтек

(«Мексиканский амарант», «Мексиканский зерновой амарант»)

Один из наиболее распространенных в северном полушарии сортов амаранта. Приживается как в теплых регионах, так и в зонах с относительно неблагоприятными погодными условиями. Выращивается на севере Италии, в Греции, в Испании, частично — в США, а также в Украине, в России и в Казахстане. Вегетационный 5a6b649135edc37f2057fecabe2e72fc.jpgпериод сильно зависит от климатических условий и колеблется в диапазоне от 80 до 120 дней. Высота растений небольшая, обычно не превышает 150 см, хотя в южных регионах может достигать 170 см. Свеча — темно-красная, средней пышности; стебли — темно-красные, могут быть незначительные зеленые прожилки; листья — зелено-красные; зерно — темное, коричневатого оттенка.

Несмотря на распространенность, «Ацтек» имеет хоть и высокие, но не наивысшие показатели по масличности: до 9% жира в зерне, обычно около 8,5%. Сквалена в жирах зерна этого сорта 7%. Однако «Ацтек» можно также назвать универсальным: из него делают и масло, и крупы (практически все очень темные амарантовые крупы — это «Ацтек»), и хлеб, и другие пищевые продукты. Также его выращивают в кормовых целях, поскольку зерно этого сорта амаранта содержит до 20% белка (по белковым показателям это один из лучших сортов), а листья за счет сочности хорошо съедаются животными в сыром виде.

«Ацтек» отличается хорошей устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям, высокой приживаемостью, практически не мутирует, за счет чего и сохранился так хорошо с древних времен, устойчив к осыпанию. Урожайность зерна средняя и составляет обычно до 30 ц/га, хотя этот показатель тоже колеблется в зависимости от региона.

Разновидности кормовых амарантов

В качестве еды для животных растение культивируется с давних времен. Щирицу нельзя назвать основным кормом. Скорее она используется как питательная и полезная добавка. Растение скармливают рогатому скоту, свиньям, курам. Для них съедобны все части амаранта – листья, стебли, соцветия, корни. Рассмотрим самые простые в выращивании и богатые на питательные вещества сорта.

Ацтек

fa94aac579d63bd88315440072bb2e38.jpg

Сорт среднего срока созревания. При позднем высевании он дает много зеленой массы. При раннем высевании успевают созреть зерна, из которых делают амарантовое масло. Главные особенности:

  • стебли прочные, длиной до 1,5 м;
  • листья крупные, эллипсовидные, красно-зеленого оттенка;
  • соцветия колосовидные, прямостоящие красно-фиолетовой окраски;
  • семена коричневого цвета.

В среднем растение созревает за 4 месяца. Неприхотливо в выращивании, нетребовательно к составу почвы, поливу. Не боится весенних заморозков. Можно высевать при температуре воздуха выше +8 °С.

Гигант

2cc9a3e61b0cb70702b8d76993bb1407.jpg

Амарант полностью соответствует своему названию. Его отличительные качества:

  • высота куста до 1,9 м;
  • зеленая масса обильная, сочная;
  • листья крупные, эллипсовидные, темно-зеленого цвета;
  • соцветия желтого или красного оттенка, прямостоящие;
  • семена белые, дисковидные.

Растение используется в свежем виде или идет на силос. Его главная особенность – высокое содержание жира около 8%. Сорт высокоурожайный, дает большое количество зеленой массы. Срок созревания – около 4 месяцев.

Кизлярец

17b1c588c9bbf6af0b9b8e8e2611c1fd.jpg

Растет с одного стебля, практически не кустится. Сорт универсальный, высокоурожайный на зеленую массу. С 1 га удается собрать до 77 ц листьев и стеблей. Главные особенности амаранта:

  • вырастает до 1,6 м в высоту;
  • листья крупные, эллипсовидные, светло-зеленого цвета;
  • желто-зеленые соцветия по мере созревания окрашиваются в красный оттенок.

Сбор зеленой массы можно проводить уже через 2 месяца после появления всходов. Зерна созревают чуть дольше. Срок сбора урожая – 3-4 месяца.

Лера

Среднеспелый кормовой сорт. Главное его украшение – малиновые соцветия в виде изящных колосьев. Основные характеристики:

  • высота куста – до 2,2 м;
  • листва зеленая, украшенная прожилками красного оттенка;
  • срок созревания – около 100 дней.

Семена амаранта устойчивы к осыпанию, содержат 20% белка и 7% жиров. Из них производят муку и масло. Стебли и листья скармливают в свежем виде или пускают на силос.

Описание

Амарант (Amaranthus) – представитель семейства Амарантовых. Куст амаранта зеленый, пурпурный либо фиолетовый по окрасу, а чаще комбинированный. Формируется из гладких или ветвистых стеблей, толщина которых достигает 7-19 см. Форма листьев ланцетная, овальная или ромбовидная с основанием листка вытянутым в черешок. У вершины листка есть бороздка с заострением. Расположение листьев очередное. Высота растения зависит от разновидности и составляет от 30 см до 3 м.

Соцветия-пучки из маленьких цветочков располагаются в пазухах листьев. Верхушечные соцветия – метелки в виде колоса. Окрашены они в зеленый, багровый, фиолетовый или золотистый тон. Амарант ветроопыляемое растение. Семянка напоминает коробочку. Мелкие семена встречаются коричневого, белого и черного окраса.

В умеренном климате амарант является однолетником. Растение делится на кормовой, овощной, декоративный и зерновой вид.

02627863b8c1f3753752c0b27561ebc5.jpgВнешний вид

Историческая справка

История растения своеобразна. Выращиванием амаранта и уходом за ним занимались коренные жители Южной Америки еще 8000 лет назад. До открытия европейцами Америки, амарант был второй культурой по значению (после кукурузы). Ацтеки и инки употребляли амарант в пищу, и использовали в магических, языческих, культовых обрядах, где часто приносились человеческие жертвы. Поэтому испанские монахи в XVI веке, после завоевания Южной Америки конкистадорами, наложили на растение табу, которое просуществовало четыре столетия. Когда щирица оказалась на территории старого континента, она быстро распространилась как сорняк, и только спустя несколько веков стала культивироваться снова.

В России растение оказалось в самом начале XX века. Сейчас насчитывается 15 видов. Наиболее часто встречающийся — амарант запрокинутый, либо обыкновенный (A. retroflexus). Вид растения известен как сорняк, но в тоже время и как замечательная кормовая культура. Добавка щирицы в рационы животных (особенно свиней) стимулирует процессы белкового метаболизма.

6c1bdde1843e1f690c50eb7d41351d10.jpgАмарант — хлеб ацтеков

Съедобные сорта амаранта Валентина, Крепыш, белый, розовый и другие

Съедобные сорта амаранта – настоящий кладезь питательных веществ и микроэлементов. Их листва и стебли содержат просто колоссальное количество белка – 18 %. Пищевые сорта – это однолетние культуры, которые размножаются семенами.

В период цветения большинство пищевых сортов амаранта, фото которых можно посмотреть ниже, еще и выступают отличным украшением сада:

37c588d53300ca0fc6cfe96e02dd985d.jpg

77fcae25e5fa993aa4c6f955efeb1745.jpg

В пищу можно употреблять все части растения – стебли, зерна и листья. Из него готовят самые разнообразные блюда, это могут быть питательные и полезные каши, и легкие диетические салатики, вкуснейшие мучные изделия, чаи и отвары. Рецептов приготовления вкусных блюд из амаранта розового можно найти огромное количество.

Существует много сортов амаранта в том, числе и овощных. Самыми популярными и востребованными съедобными сортами амаранта являются:

«Валентина» — раннеспелый сорт растения, от всходов семян до технической спелости культуры проходит 45 дней, а до полного их созревания 110–120. Это культура, достигающая в высоту 100–170 см, с боковыми побегами, расположенными равномерно по всему стеблю. Листья эллиптические красно-фиолетовые, имеющие цельные края. Соцветие у амаранта сорта «Валентина» прямостоячее, фиолетовое, средней плотности. Урожайность колеблется от 0,6 до 0,7 килограмм семян с одного квадратного метра посева.

5b9463eaee70bc939b7b2d5cb34d955e.jpg

«Крепыш» – скороспелый сорт, от всходов семян до употребления проходит всего около 80 дней. Кусты имеют высоту до 140 см, украшены сочными, нежными, ярко зелеными листьями. Соцветия прямостоячие, красно-коричневые, средней плотности, семена светло-желтые. Урожайность 2,5-3,0 килограмма семян с квадратного метра.

b1d4826480b9126dab3e1a6961d012ee.jpg

«Памяти Коваса» – среднеспелый зерновой сорт амаранта. Растение невысокое, всего 110 см в высоту, украшенное нежными и сочными темно-зелеными листьями. Соцветия у него прямостоячие, коричневые с красным оттенком, отличаются высокой плотностью. Урожайность этого сорта составляет 3,0-4,0 килограмма семян с одного квадратного метра.

fe73efd461e17914334c47cf71cdd9ea.jpg

«Опопео» (Opopeo) – отличается очень сочной и вкусной бронзово-зеленой окраской листьев, которые широко применяется для приготовления супов и салатов. Соцветия у растения колосовидные, прямостоячие, красные.

ee1579e8a23e46528488200d96b6f73a.jpg

«Уайт Лиф» или амарант белый – карликовый сорт пищевой разновидности растения, в высоту он достигает всего лишь 20 см, имеет нежно-зеленые стебли и листочки, отличается приятным вкусом. Часто этот сорт выращивается в домашних условиях для того чтобы иметь возможность баловать свою семью свежей зеленью круглый год.

24221212f24937539280b21ab031952a.jpg

Лучшими предшественниками для этой культуры являются томаты, капуста, картофель и кабачки. Также неплохо себя чувствует растения, высаженные после бобовых культур. Повторно на одно и то же место высаживать эту культуру нужно не чаще чем один раз в 4 года.

На протяжении первых двух недель после всходов, наземная часть растения развивается очень медленно, так как в этот период происходит активное формирование коревой системы

Пока длится этот процесс важно оберегать растения от сорняков, которые способны заглушить их, поэтому прополка должна быть обязательной и регулярной.

После появления 1 и 2 настоящих листиков проводится первое прореживание, расстояние между растениями должно быть не менее 3 см, второе прореживание еще через 2 недели на 30 см. После этого вводят подкормку, которую повторяют каждые 12-14 дней (нужно чередовать ).

Когда образовавшиеся семенные коробочки приобретают соломистый цвет, и верхняя часть соцветий срезается на семена. Остальные срезаются и сушатся в тени на открытом воздухе.

Посадка и уход

Требования к участку и почве

Важная особенность амарантов — С4-фотосинтез. Для растений, которые используют этот механизм фотосинтеза, характерны более высокая скорость роста и эффективное использование влаги. Правда, они также более требовательны к температуре воздуха.

bf357d14be6888b3834f07161a065863.jpg

Амаранты — типичные C4-растения. Они предпочитают хорошо освещенные и защищенные участки, не переносят заморозков. Лучшие почвы для них – хорошо окультуренные пески и супеси, а также черноземы с нейтральной или щелочной реакцией почвенного раствора. Плохо растут на кислых почвах, не переносят застой влаги. По этой причине непригодны для выращивания на торфяно-болотных почвах и малопригодны для тяжелых суглинков.

Посев

Чаще всего амарант выращивают из семян. Семена у амаранта очень мелкие – диаметр семечка составляет всего около 1 мм. Это создает определенные сложности при посеве.

Посев производят во второй половине мая сразу на постоянное место или в середине апреля в парник, а затем переносят рассаду в открытый грунт.

Как уже отмечалось выше, некоторые декоративные формы амаранта трехцветного в условиях Средней полосы можно выращивать только рассадным способом, причем их листья приобретают по-настоящему насыщенную окраску лишь в конце лета и то, если оно было жарким.

Глубина заделки семян – до 2 см. Схема посадки 50 х 35….40 см, если вы сажаете растения в ряды. На практике никто не соблюдает схему при посеве — просто высевают рядами с расстоянием около 50 см, а затем прореживают.

Во второй половине мая запас влаги в верхнем слое почвы невелик – поэтому посадку лучше проводить перед дождем или просто полить землю после высева семян.

При выращивании рассадным способом семена сначала сеют в общие рассадные ящики, затем переносят сеянцы в отдельные горшочки. В открытый грунт на постоянное место сеянцы высаживают в третьей декаде мая.

Цвести растения начинают в июне и цветут до заморозков.

Уход за амарантом

Полив

Амаранты засухоустойчивы. Полив им требуется только при продолжительной засухе.

Подкормка

Амарант хорошо растет только на высокоплодородных почвах, но схемы подкормки при выращивании в декоративных целях не разработаны. Поэтому мы приведем простую универсальную схему, которая подходит для всех однолетников:

  • основное внесение – органические удобрения вносятся осенью при перекопке участка. Компост или перегной в количестве 10…15 кг на 1 м2;
  • припосевное – 10…15 граммов сульфата калия и столько же суперфосфата на 1 м2. Вносится в борозды при посеве семян;
  • подкормка в начале цветения – любой комплекс для цветущих однолетников или 5…7 граммов азота, фосфора и калия (по действующему веществу) на 1 м2 + некорневая подкормка раствором макро и микроэлементов.

При таком уходе амаранты однозначно будут прекрасно расти и порадуют вас обильным цветением. Впрочем, даже если вы просто посеете его на участке с плодородной почвой, все будет хорошо.

Борьба с сорняками

Сорняки представляют опасность только для всходов и совсем молодых растений амаранта: поэтому при выращивании из семян необходимо тщательно готовить почву перед посевом. Немного подросшие амаранты успешно конкурируют со всеми сорными травами, а при сплошном посеве и вовсе заглушают их.

Болезни и вредители

Не описаны. Известно, что декоративные амаранты могут поражаться тлей, но ее легко уничтожить любым инсектицидом.

Литература

  1. Бровкина Т.Я и другие, «Однолетние цветочные культуры в условиях открытого грунта», «Кубанский ГАУ», 2008.
  2. Магомедов И.М, Чиркова Т.В, «Амарант — прошлое, настоящее и будущее», «Успехи современного естествознания», 2015.
  3. Колесникова Е.Г. «Однолетние цветы», Москва, «Издательский дом МСП», 2003.

О лечебных свойствах амаранта

  1. . Близнецова Г. Н., Коренская И. М., Поляковасеменова Н. Д., Рецкий М. И.» «Роль процессов свободнорадикального окисления в механизме гепатопротекторного действия масла из семян амаранта», «Биомедицина», 2006 год
  2. Шевченко И. А., Магомедов И. М., Вершинин А. СПерспективы применения функциональных продуктов питания для профилактики и комплексного лечения сердечно-сосудистых заболеваний, « Современные наукоемкие технологии», 2004 г.

Как применяют растение амарант

19db47f1c2e07194253f7f6e0faacb09.jpgРастение содержит большое количество жирных кислот (до 77 % от всего состава), витаминов: Е, группы B, C, макро- и микроэлементы, сквален. Наружное и внутреннее применение амаранта способствует устранению прыщей, шрамов, излечению грибковых заболеваний и экземы, повышает питательность грудного молока, ускоряет регенерационные процессы.

Общеукрепляющий отвар амаранта

Потребуется приготовить растительную смесь из сухих листьев, корней и соцветий, измельчив при этом все компоненты. Затем 2 столовые ложки состава заливают 0,5 л кипятка, кипятят 15 мин на слабом огне. Принимают по ½ стакана охлажденного, процеженного средства за полчаса до еды трижды в течение дня.

Настой для лечения заболеваний ЖКТ

Высушенные соцветия и листья заливают холодной водой в пропорции 1:10 и настаивают 20 мин. Далее средство процеживают, принимают по полстакана до еды.

Состав от болезней мочеполовой системы

Для его приготовления нужны свежие листья растения. 3 столовые ложки измельченного сырья заливают 1 л кипятка, выдерживают не менее 6 часов. Пьют по стакану каждый вечер перед сном.

Рецепт приготовления ванн

Водные процедуры с амарантом приносят пользу при кожных заболеваниях, позволяют снять нервное напряжение и улучшить качество сна. 400 г комбинации из листьев и соцветий заливают 2 л кипятка, варят на слабом огне на протяжении 15 мин. Готовый продукт охлаждают и добавляют в воду перед купанием.

Длительное применение растения не рекомендуется при острых формах холецистита, панкреатита, желчнокаменной и мочекаменной болезни. Перед началом использования средств из амаранта потребуется получить одобрение у врача.

Применение

Благодаря своим полезным свойствам амарант имеет широкое применение. Например, не исключением является его употребление в пищу. Питательные свойства «неувядающего цветка» нельзя недооценивать. Все составляющие растения используют для добычи масла, крахмала, различных витаминов, пектина. Растение богато белком высшего качества, который содержит лизин, крайне необходимый для человека.

Использование в пище

При изготовлении диетических продуктов питания, таких как каши, хлебобулочные и кондитерские изделия и даже детское питание, используют муку и крупу из семян в качестве пищевых добавок. Интересно, что если при выпечке хлеба добавить немного этой муки в пшеничную, то получаемая выпечка становится полезнее, и хранится дольше. Возрождение амаранта в то время, приносит положительные результаты даже сегодня. В мировом масштабе это чудо природы служит полезной добавкой для многих продуктов: макароны, соусы, чипсы, бисквитные изделия, мучные изделия и даже пиво. Учитывая это, можно подумать о введении «хлеба инков» в свой рацион питания на каждый день!

Листья молодого амаранта очень напоминают вкус шпината. Поэтому они являются хорошим ингредиентом для приготовления различных блюд, начиная с супов и заканчивая начинкой для пирогов. Амарант подходит для чая, компота или невероятно полезного сока. А потому лучше запастись им, заморозив, законсервировав или же засушив на зиму. Не малой пользой обладают и сами семена, которые являются основным источником масла. Польза этого продукта намного превосходит облепиховое масло. Семечки можно прожаривать и также добавлять для вкуса в различные блюда, при такой термообработке они приобретают приятный ореховый вкус. Не зря это растение в народе называют амарант овощной, благодаря его свойству сочетаться с любыми салатными овощами. В весенний период это прекрасное средство для устранения авитаминоза.

Амарант по праву можно называть не только овощным, но и лечебным. Все исследования проводимые учеными и известными врачами выявили целебные свойства этого растения. Масло амаранта широко используется в фармакологии, так как содержит в своем составе сильное антиоксидантное вещество. Цветы амаранта являются кладезем множества витаминов и микроэлементов. Лечение препаратами содержащими экстракт растения направлены прежде всего на устранение воспалительных процессов мочевой системы, ЖКТ, диабета и т.д.

Использование в медицине

Помимо этого данный чудо-представитель растительности способствует омоложению, повышает иммунитет, обладает кроветворным свойством. С помощью настоев или отваров можно остановить кровопотери, помочь при расстройстве. При этом можно воспользоваться лекарствами приготовленными на промышленном производстве, а можно приготовить самому, это не составит большого труда.

https://youtu.be/2ITt_rBUHBg

Использование амаранта довольно-таки распространено в косметической области. Так как он обладает омолаживающим действием, его активно используют при изготовлении лосьонов, кремов, средств для ухода за кожей и волосам, благодаря его свойствам кожа делается гладкой и бархатистой, а волосы укрепляются. Иногда для достижения максимального косметического эффекта масло амаранта могут соединять с маслом авокадо.

Итак, зная обо всех свойствах этого удивительного растения, о несложной посадке и уходе за ним, можно сделать вывод о том, что амарант достоин внимания и исследования, а также становится понятным почему в древности племена так по-особенному к нему относились и почему так желали его сохранить.

a9087038958f8780f871d27325286e6d.jpgba5fa07fc992526334a0808fb7c46020.jpgc76c5b0cabb7fd30e819d373fe32b23d.jpg19911651c8eca6973accf5b617ec7276.jpgd38f405d56fc11b1d0ddf0301caa1f66.jpg

Применение семян амаранта

Применение молотых семян амаранта обеспечивает следующие результаты:

  • способствует восстановлению менструального цикла и уменьшению болей при месячных;
  • поддерживает гормональный фон во время менопаузы;
  • обеспечивает эффективную профилактику мужских заболеваний (аденомы, простатита);
  • повышает потенцию;
  • способствует скорейшему похудению;
  • стабилизирует уровень глюкозы в крови;
  • уменьшает чувство голода;
  • ускоряет рост мышечной массы;
  • восстанавливает силы после интенсивных физических нагрузок;
  • повышает выносливость.

Лучшим временем для употребления семян станут утренние часы незадолго до завтрака. Для 1 дозы потребуется десертная ложка перемолотого семени, разбавленная стаканом воды.

Максимальную пользу принесет употребление проросших семян. Такой продукт положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, заживляет внутренние эрозии и язвы, нормализует женский и мужской гормональный фон, стимулирует собственные защитные механизмы в борьбе с тяжелыми заболеваниями (онкологией, атеросклерозом, сахарным диабетом).

Чтобы получить ценный продукт, потребуется выполнить следующие действия:

  • засыпать зерна на дно стеклянного сосуда, залить чистой водой (при этом они не должны быть полностью покрыты);
  • поставить емкость в защищенное от яркого света место;
  • дождаться «проклевывания» ростков;
  • поставить емкость с семенами в холодильник.

В лечебных целях ростки амаранта принимают беспрерывно, в профилактических – в течение двух месяцев с полугодовым интервалом.

Вещества, содержащиеся в проростках амаранта, активизируют большинство процессов в организме человека, и заметно повышают уровень энергии.  Именно поэтому их употребляют в первой половине дня — прием перед сном может стать причиной перевозбуждения нервной системы и бессонницы.

Противопоказания и вред

Противопоказаниями к употреблению семян амаранта выступают холецистит, панкреатит, камни в почках или желчном пузыре, индивидуальная непереносимость растения. Неумеренное использование данного продукта способно вызывать рвотный рефлекс и головокружения.  Перед началом его использования рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Amaranth Green Thumbs

Наименее распространенный сорт из относительно высокомасличных видов амаранта. Формально относится к Amaranthus caudatus, по факту является гибридным. Высота стебля составляет 100-120 см, хвост по форме 545a9145ef6c1b7ee1c3206ebb595843.jpgбольше напоминает свечу, но свисает, а размер его колеблется в пределах 15-25 см. Все растение целиком — насыщенного зеленого цвета, хвост может быть чуть светлее листьев и стеблей, но достаточно яркий. Зерно — белое.

Урожайность этого сорта весьма низкая — до 15 ц/га, однако в зерне содержится около 8% жира, что делает сорт достаточно ценным с точки зрения питательности. Содержание сквалена точно не установлено, однако изредка встречается полученное из этого сорта масло, и производители заявляют о 5% сквалена в своем продукте. «Amaranth Green Thumbs» в качестве пищевой культуры выращивается в некоторых странах Африки, на фермах Латинской Америки. Растет также в Австралии, Индонезии, на Филиппинах, однако в пищевом производстве там не используется. Встречается в южной части северного полушария.

Уход за амарантом полив, удобрение и подкормка, другие процедуры

Сначала даже при правильном уходе и благоприятных условиях растение развивается медленно. Полив ему требуется только в засушливые дни, хотя амарант и без того хорошо адаптируется к засухе. В достаточном количестве воды, как правило, нуждаются молодые экземпляры. По мере их взросления можно просто немного увлажнять почву ближе к вечеру.

Внимание! Амарант любит тепло, поэтому при должном уходе стойко перенесет летнюю жару. Зато плохо отреагирует на застой влаги в земле

На протяжении сезона растению понадобится только 3 подкормки. В качестве удобрения можно использовать готовый минеральный комплекс или смешать золу с коровьим навозом. Следует регулярно избавлять плантацию амаранта от сорняков. Прополка важна в фазу активного развития кустика. Землю вокруг стебля можно замульчировать.

Совет. Для повышения урожайности нужно прищипывать верхушки растения. Это стимулирует размножение боковых отростков. Впрочем, если вы не собираетесь лакомиться зеленью культуры, процедуру можно провести только с целью формирования кустика.

Заключение

Обладающая невероятной декоративностью щирица с каждым годом все больше пользуется популярностью не только среди профессиональных цветоводов, а также и любителей. Кроме того этот необычный кустарник еще и обладает полезными качествами и используется в пищу.

Благодаря петушиному гребню вы сможете создать оригинальный фон для других цветущих растений, или же придать яркости зеленому газону.

Но самым большим преимуществом является неприхотливость кустарника и способность прижиться даже в самых неблагоприятных условиях.

Амарантовое масло полезные свойства видео обзор:

https://youtu.be/cxI6sDVZjUM

Подводим итоги — 7 секретов успеха

  1. Температура выращивания: в течение всего года подойдет обычная комнатная температура.
  2. Освещение: возможно притенение в самые жаркие дни, в остальное время прямые лучи солнца могут попадать на растения.
  3. Полив и влажность воздуха: подсушивайте грунт между поливами на несколько сантиметров в глубину, влажность воздуха можно не повышать.
  4. Обрезка: не требуется, удаляют только старые стебли.
  5. Грунт: должен иметь нейтральный или кислый рН и хороший дренаж.
  6. Подкормка: органические или минеральные удобрения примерно раз в месяц.
  7. Размножение: очень легко размножается семенами и часто дает самосев.
Ссылка на основную публикацию